hr.energymedresearch.com
dijeta

Prehrana voća i povrća: bijela

HRANA HRANE : cvjetača, luk, češnjak, celer, poriluk, gljive, komorač, jabuka, kruška.

Svojstva bijelog povrća

Voće i povrće bijele skupine sadrže kvercetin, fitokemiju s visokom antioksidativnom snagom, korisnu u prevenciji raznih vrsta raka.

Još jedna vrlo važna fitokemijska klasa, prisutna u tim namirnicama, je ona izocijanata, koji su vrlo korisni jer sprečavaju starenje stanica.

Nadalje, ova skupina voća i povrća sadrži mineralne soli, osobito kalij, koji štiti koštano tkivo i sprječava hipertenziju i kardiovaskularne bolesti. Ove namirnice su također bogate vitaminima (posebno vitaminom C) i vlaknima.

  • Jabuke : bogate su flavonoidima (flavonima, katehinima i flavonolima), antioksidacijskim tvarima koje štite od tumora, a korisne su i za plućnu funkciju.
  • Luk : bogati su flavonoidima, antioksidantnim tvarima koje štite od tumora. Također sadrže alil sulfid koji sprječava koronarne bolesti srca i razne oblike raka; također pomaže pri razrjeđivanju krvi, sprječavajući moguće stvaranje krvnih ugrušaka.
  • Češnjak : sadrži alilsulfid.
  • Poriluk : sadrži alilsulfid.
  • Gljive : sadrže selen koji sprječava anemiju, hipertenziju, prerano starenje i čak različite vrste raka.

Znatiželja ...

Lišće celera koristili su stari Grci kako bi okrunili pobjednike nekih sportskih natjecanja.

Izraz "infinocchiare" potječe od drevnog običaja korištenja koromača za okus hrane i / ili prikrivanje bilo kakvih nedostataka.

Bijeli recepti

Okusom kupus

Sastojci (za 4 osobe)

  • 2 jabuke;
  • 2 kruške;
  • 50 g maslaca;
  • 2 bijela zelja,
  • 1 poriluk;
  • 5 žlica octa,
  • 2 žličice klinčića,
  • sol i papar.

priprema

Pažljivo operite kupus i narežite ga na tanke trake koje ćete zatim staviti u zdjelu; Prelijte ocat preko kriške kupusa i ostavite da se macerira oko 15 minuta. Ocijedite kriške kupusa i stavite ih u tavu s maslacem, klinčićima, soli i porilukom narezanim na tanke kriške; dodajte malo vode. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta. U međuvremenu, ogulite i izrežite kruške i jabuke na kockice, dodajući ih kupusu; kuhajte još 5 minuta. Neka se preparat odmori u posudi s poklopcem oko četvrt sata. Namjestite prstohvat soli i dodajte papar.

Sirova jabuka

Sastojci (za 4 osobe)

  • 8 jabuka;
  • 1 jaje;
  • 1 žumanjka;
  • 400 g brašna;
  • 200 g maslaca;
  • 150 g šećera;
  • 1 limun;
  • 1 prstohvat cimeta;

priprema

Maslac narežite na kockice i ostavite da se omekša na sobnoj temperaturi (oko 10 minuta).

Pripremite radnu površinu, po mogućnosti ne u drvu, na koju ćete staviti brašno u fontanu; usred toga dodajte cijelo jaje i žumance, šećer, maslac i oguljenu limunovu koru. Počnite miješati uz pomoć vilica i polako ugraditi brašno; kada se tijesto počne previše tvrditi, počnite gnječiti rukama. Čim tijesto poprimi homogenu konzistenciju, oblikujte kuglicu i ostavite je da odstoji u posudu prekrivenu krpom, stavite je u hladnjak najmanje 30 minuta. Sada ogulite jabuke, uklonite jezgru i sjemenke te ih isecite na kriške debljine oko 3 mm. Ti se segmenti zatim stavljaju u posudu i prekrivaju sokom limuna.

Tijesto razvaljajte valjkom i stavite u namašćenu posudu za pečenje, od koje izlaze krajevi tijesta. Jabuke ravnomjerno rasporedite na tijesto i prekrijte ih krajevima postavljenim izvan tave. Pospite prstohvatom cimeta i pecite u zagrijanoj pećnici na 170-180 stupnjeva, dok površina ne postane zlatna (oko 40 minuta).

Bijela je centrifugirana

Zimska centrifuga 1 (vrlo energična)

Sastojci (za 4 osobe)

  • 4 kruške;
  • 3 grozdova grožđa;
  • 2 jabuke;
  • 1 limun;

priprema

Operite, ogulite i izrežite kruške i jabuke, zatim ih centrifugirajte. Ponovite iste operacije s tri grozdova grozdova. Centrifugiramo i dodamo sok od limuna.

Zimska centrifuga 2

Sastojci (za 4 osobe)

  • 6 krušaka;
  • 2 naranče;
  • 2 jabuke;
  • 1 prstohvat cimeta;

priprema

Operite, ogulite i izrežite kruške i jabuke, zatim ih centrifugirajte. Stisnite naranče i dodajte sok u prethodno dobivenu centrifugu. Poslužite kul i prstohvat cimeta.

Zimska centrifuga 3

Sastojci (za 4 osobe)

  • 8 crnih maslina;
  • 4 naranče;
  • 4 komorač;
  • 2 krastavca;

priprema

Operite i izrežite koromač na tanke kriške, zatim ih centrifugirajte. Ponovite iste operacije s krastavcima. Stisnite naranče i dodajte sok dobiven iz soka od komorača i krastavaca. Poslužite s maslinama bez koštica.

Prehrana voća i povrća Red Yellow-OrangeVerdeViola-bluBianco

Zanimljivi Članci