Što je linolna kiselina
Linoleinska kiselina (LA 18: 2) je esencijalni lipid s 18 ugljikovih atoma koji zajedno s gama-linolenskom kiselinom (GLA 18: 3), diomo-gama-linolenskom kiselinom (DGLA 20: 3), i svim arahidonska kiselina (AA 20: 4), čini skupinu esencijalnih masnih kiselina omega 6.
Kemijska struktura
Biološke funkcije
Linoleinska kiselina je temeljni prekursor nekih endogenih bioregulatora:
- prostaglandini, koji igraju vrlo važnu ulogu u upalnim procesima
- tromboksani, uključeni u zgrušavanje krvi.
Utjecaji na kolesterol
Jedan od blagotvornih učinaka linoleinske kiseline nesumnjivo je povezan s snižavanjem TOTAL kolesterola; DGLA djeluje (više od oleinske kiseline - omega 9) na osjetljivost jetrenih receptora na lipoproteine, s nedostatkom (nedostaje omega 9) neznatno smanjenih lipoproteina visoke gustoće (HDL ili "dobar kolesterol").
Za neke stručnjake, NE-SELEKTIVNO hipokolesterolemično djelovanje linoleinske kiseline može se smatrati zanemarivim, jer su komplikacije povezane s hiperkolesterolemijom korelirane prije svega s promjenom ODNOSA između lipoproteina (LDL / HDL); štoviše, postavljena je zabrinutost zbog moguće pro-upalne aktivnosti viška omega-6 u prehrani. U tom smislu vrijedi razmotriti sljedeće:
- Među čimbenicima rizika za kardio-cirkulatorne bolesti su ne samo promjene omjera lipoproteina, već i UKUPNA RAZINA kolesterola u krvi. Nadalje, u postocima, linolna kiselina snižava LDL vrijednosti mnogo više od vrijednosti HDL-a, što će općenito imati tendenciju stabilizacije; rezultat je smanjenje ukupnog omjera C. / C. HDL. Ovisno o razmatranim studijama, utjecaj linoleinske kiseline na vrijednosti HDL-a može biti blago negativan, stabilan ili blago pozitivan, dok postoji značajna redukcija LDL-a.
- Opsežni literaturni dokazi pokazuju da je adekvatan unos omega 6 masnih kiselina, posebice linoleinske kiseline, koristan u smanjenju kardiovaskularnog rizika. Da bi se dobila ova korist, neophodno je da te masti zamijene (ne dodaju) unos zasićenih i trans masti (koje se nalaze u životinjskim mastima, svinjskom i govedinom te margarinama stare generacije).
- Istraživanja na ljudima ne otkrivaju izravnu korelaciju između konzumacije hrane ili razine linoleinske kiseline u plazmi i glavnih upalnih citokina. Neke studije pripisuju protuupalno djelovanje linolenskoj kiselini.
LA Rich Foods
Linoleinska kiselina se uglavnom nalazi u sjemenkama suncokreta, pšeničnim klicama, sezamu, orasima, soji, kukuruzu, maslinama i srodnim uljima.
| HRANA | LA% |
| Ulje šafranike | 78% |
| Ulje grožđa | 73% |
| Makovo ulje | 70% |
| Suncokretovo ulje | 68% |
| Ulje od konoplje | 60% |
| Kukuruzno ulje | 59% |
| Ulje pšeničnih klica | 55% |
| Ulje pamučnog sjemena | 54% |
| Sojino ulje | 51% |
| Ulje oraha | 51% |
| Sezamovo ulje | 45% |
| Ulje rižinih mekinja | 39% |
| Ulje pistacije | 32, 7% |
| Ulje od kikirikija | 32% |
| Ulje od uljane repice (kanola) | 21% |
| Pileća mast | 18-23% |
| Žumanjak jaja | 16% |
| Laneno ulje | 15% |
| salo | 10% |
| Maslinovo ulje | 10% |
| Palmino ulje | 10% |
| Kakao maslac | 3% |
| Ulje makadamije | 2% |
| maslac | 2% |
| Kokosovo ulje | 2% |
Potreba i dijeta
Preporučeni unos
Prema LARN izvorima (preporučena razina unosa nutrijenata za talijansku populaciju), opskrba omega 6 esencijalnim masnim kiselinama mora činiti 2% ukupnih kilokalorija, a omjer između omega 6 i omega 3 trebao bi biti najmanje 6: 1, ili još bolje 4: 1; međutim, procijenjeno je da je u talijanskoj prehrani omjer između omega 6 i omega 3 između 10: 1 i 13: 1.
Višak rizika
Višak linoleinske kiseline u prehrani na račun alfa linolenske kiseline može predstavljati faktor rizika za upalne / autoimune bolesti, kao što su ateroskleroza, kardiovaskularne bolesti, reumatoidni artritis, osteoporoza, poremećaji raspoloženja, rak, dijabetes i pretilost.,
S obzirom na toksičnost koja proizlazi iz pretpostavke visokih doza linoleinske kiseline (> 20% ukupnih kalorija), u kratkom je razdoblju uočeno da višak može uzrokovati čak i važna metabolička i funkcionalna oštećenja:
- stvaranje toksičnih lipoperoksida, ekstremno štetnih molekula za jetru, posebno u nedostatku odgovarajućih razina antioksidanata;
- promjene u imunološkom sustavu.
Kako bi se izbjegle takve komplikacije, LARN-ovi preporučuju redoviti unos linoleinske kiseline manje od 10-15% ukupne kalorije u prehrani.
Najnovije međunarodne smjernice upućuju na to da bi omega 6 trebala predstavljati između 5 i 10% ukupnih kalorija koje dnevno uzimamo s prehranom; vrijednost veća od one koju preporučuje LARN.
Ovaj rezultat se postiže razumnom uporabom tradicionalnih biljnih ulja, uz konzumiranje ribe (2-3 tjedna porcije) i moguće alternativnih biljnih ulja bogatih alfa linolenskom kiselinom (kao što je laneno ulje, ulje od uljane repice, oraha i ulja konoplje).
Bibliografija:
- Obrazložena medicinska terapija - Aldo Zangara - Piccin
- Starenje. Zdravo starenje s strategijama funkcionalne medicine - Massimo Pandiani - Nove tehnike
- Razine preporučenog unosa hranjivih tvari za talijansku populaciju (LARN) - Talijansko društvo za ljudsku prehranu (SINU)
- Komisija Europskih zajednica, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Povećana učestalost epistakse u adolescenata s obiteljskom hiperkolesterolemijom liječenom ribljim uljem - 1990. - J. Pediatr. 116: 139-42.
