prehrani i zdravlju

Primjer hipostodijske prehrane

pretpostavka

Sljedeće indikacije su informativnog karaktera, isključivo i ne zamjenjuju mišljenje profesionalnih osoba kao što su liječnik, nutricionist ili dijetetičar, čija je intervencija neophodna za propisivanje i sastavljanje prilagođenih terapija.

Natrij i hipertenzija

Višak natrija je najvažniji nutritivni čimbenik koji sudjeluje u povećanju krvnog tlaka i pojavi hipertenzije u predisponiranih osoba.

Visok krvni tlak pogoduju i drugim predisponirajućim čimbenicima kao što su: bolesti (npr. Bubrežna insuficijencija), genetska i / ili obiteljska predispozicija, prekomjerna težina, sjedilački način života, pušenje, alkoholizam, hiperglikemija, dijeta s niskim udjelom kalija i masne kiseline ω 3, dijeta bogata zasićenim masnim kiselinama itd.

Osim što je sama po sebi bolest, hipertenzija je faktor rizika za dijagnosticiranje metaboličkog sindroma, patološkog kompleksa koji dramatično povećava rizik od ishemijske bolesti srca i / ili sindroma cerebralnog vaskularnog sindroma.

NB . Kombinacija šećerne bolesti tipa 2 i arterijske hipertenzije značajno povećava njegovu štetnost za tijelo.

Hipodična dijeta

Hipododična dijeta je dijetetska terapija koju karakterizira nizak unos natrija, s ciljem smanjenja krvnog tlaka u osoba s arterijskom hipertenzijom.

Hipodična prehrana je u početku imala glavnu karakteristiku ograničavanje namirnica koje su sadržavale natrijevu ili stolnu sol i ukidanje takozvane "diskrecijske" soli (koja je dodana kod kuće). Hipodična prehrana danas je mnogo složenija dijetetska shema; prije svega, hiposodska dijeta je često i nisko-kalorijska dijeta, to je zbog činjenice da mnogi slučajevi hipertenzije prepoznaju višestruku etiologiju, među kojima se pretjerana akumulacija masnog tkiva (prekomjerna težina i pretilost) ističe s povećanjem indeksa mase Tijelo (BMI ili BMI, često u području abdomena).

Štoviše, hiposodična prehrana može se korigirati na temelju drugih postojećih patologija, kako bi bila učinkovita čak i pri vraćanju drugih kompromitiranih metaboličkih parametara; u mnogim slučajevima, hiposodična dijeta se pretvara u dijetu s anti-metaboličkim sindromom.

Najkorisniji i najčešći uređaji koji će se koristiti u sastavu prehrambene "antimetaboličkog sindroma" su:

  1. Uklanjanje diskrecijske soli i svih namirnica koje sadrže dodani natrij
  2. Pravilna količina energije koja se temelji na sastavu tijela
  3. Moderiranje opterećenja i glikemijskog indeksa za smanjenje glikemije i trigliceridemije
  4. Moderiranje kolesterola u prehrani i smanjenje LDL-a koji cirkulira u krvi
  5. Povećanje nezasićenih masnih kiselina koje pripadaju ω3 obitelji i (ako je potrebno) također od ‰ ω6 i ω9, na štetu zasićenih i / ili hidrogeniranih masnih kiselina; učinak se može prevesti u smanjenje arterijskog tlaka i triglicerida, snižavanjem ukupnog kolesterola i / ili LDL, a ponekad i povećanjem HDL
  6. Povećana količina vode, dijetalnih vlakana, fenolnih tvari, biljnih lecitina, fitosterola, antioksidativnih vitamina i antioksidansa ili korisnih mineralnih soli (kalij, magnezij i kalcij) za: smanjenje apsorpcije kolesterola i poboljšanje metabolizma, smanjenje ukupnog oksidativnog stresa i poboljšati ravnotežu natrija / kalija u korist krvnog tlaka
  7. Umjerenost / eliminacija živaca kao što su: kofein, tein, drugi stimulansi prisutni u energetskim napicima, etilni alkohol itd.

Nadalje, preporučuje se povezati hiposodičnu prehranu s: ukidanjem pušenja, smanjenjem pretjerano stresnih situacija i pokretanjem otvorenog fizičkog i aerobnog i anaerobnog protokola fizičke aktivnosti.

Ukratko, hipospodna prehrana nije usmjerena samo na umjerenost arterijskog tlaka, već i na smanjenje ukupnog kardiovaskularnog rizika, posebno u prisutnosti drugih faktora rizika za ishemijsku bolest srca i cerebralni vaskularni sindrom (olakšan aterosklerozom i hipertenzijom ili nasljednim faktorima kao što su aneurizme). NB . Hipodičnoj prehrani mogu biti potrebne i odgovarajuće mjere opreza za prevenciju hiperuricemije ili gihtnih napada kod predisponiranih subjekata, ali to je prilično neobična i specifična terapija.

U praksi, dijeta s niskom količinom soli s ciljem kompenziranja hipertenzije i drugih predisponirajućih metaboličkih parametara (prekomjerna težina, hiperkolesterolemija, hiperglikemija ili dijabetes, hipertrigliceridemija, visoki oksidativni stres, itd.) Strukturirana je kako slijedi:

  • Uklanjanje kuhinjske soli i konzervirane hrane (salame, stari sirevi, konzervirana hrana, itd.); dopuštena samo ohlađena i smrznuta hrana
  • Smanjenje najmanje 1/3 svih porcija osim povrća
  • Smanjenje dijelova: škrobnih ili visoko glukidnih namirnica kao što su tjestenina, kruh i krumpir, konzerviranog voća poput džemova, konzerviranog voća, dehidriranog voća itd., Te visokokaloričnog voća kao što su zrela banana, kaki, smokve, grožđe, mandarine itd., Napomena : Bolje je zamijeniti rafiniranu brašnastu hranu s INTEGRAL
  • Ukidanje masnog mesa, starih sireva i žumanjka, drastično smanjenje mesa, sireva i jaja općenito u korist ribljih proizvoda, a osobito plave ribe (svježa tuna, alotato, amberjack, palamida, staklenik, leccia, lampuga, skuša, lanzardo, alisa, sarda, haringa, iglica, boga itd.)
  • Zamjena bilo kojeg začina ili zasićene ili hidrogenirane masti biljnim uljima; upotreba ekstra djevičanskog maslinovog ulja za kuhanje i (po želji) ulja bogata ω- to 3 do sezonskog sirovog (soja, kivi, grapeseed, orah, lan i sl.). NAPOMENA : upotreba sušenog voća sadrži esencijalne masne kiseline, ali mora biti uravnotežena s obzirom na ukupni unos masti; za svakih 10g suhog voća potrebno je ukloniti 5g ulja
  • Značajno povećanje udjela svježeg i kuhanog povrća; ako je nema, integracija svježeg voća s kore
  • Ukidanje energetskih pića i alkoholnih pića; drastična moderacija kave, čaja i crnog vina na glavnim obrocima
  • Ako je moguće, koristite vodu s niskom količinom soli.

Korisni dodaci u prehrani s natrijem

Korisni dodaci prehrani natrija za smanjenje krvnog tlaka su:

  1. Kalij: koji ima učinak suprotan od učinka natrija
  2. Polinezasićene masne kiseline obitelji ω-3, moguće EPA i DHA (biološki aktivnije), koje djeluju na smanjenje krvnog tlaka, sistemske upale i hiperlipidemije
  3. Aminokiselina arginina
  4. Biljke, ekstrakti i diuretski i / ili hipotenzivni biljni derivati.

Hipododna i niskokalorična dijeta možda će trebati kombinirati s nekim generičkim dodatcima prehrani; to je opravdano činjenicom da u restriktivnijim režimima često relativni obroci hrane nisu dovoljni da bi se postigli preporučeni obroci za mineralne soli i / ili vitamine.

Dijeta protiv hipertenzije: Primjer

  • Poštanski zaposlenik, hipertenzivna, nefizička motorna aktivnost, prestali su pušiti, ali je tako dobila na težini. Voli aperitive i nema doručak. Jesensko-zimska sezona.

seks F
godine 53 godine
Stas cm 158 cm
Obujam ručnog zgloba cm 14, 8 cm
ustav tanak
Stas / ručni 10.7
Morfološki tip normolineo
Težina kg 85.0Kg
Indeks tjelesne mase 34.1
procjena debeo
Poželjan fiziološki indeks tjelesne mase 22, 0
Poželjna fiziološka težina kg 48.2Kg
Bazalni kcal metabolizam 1248.0Kcal
Koeficijent razine tjelesne aktivnosti 01:42
Kcal potrošnja energije 1772.4kcal
dijeta IPO SODICA / IPO CALORICA -30%1240Kcal
lipidi 25% 310.0kcal 34.4g
protein > 0, 8 i <1, 5 g / kgProsječno 289, 2 kcalProsječno 72, 3 g
ugljikohidrati 51, 7%640.8kcal170, 9 g
doručak15% 186kcal
užina10% 124kcal
ručak35% 434kcal
užina10% 124kcal
večera30% 372kcal

Primjer dijeta s niskom količinom soli - 1. dan

Doručak, oko 15% dnevne energije
Obrano kravlje mlijeko200, 0ml72, 0kcal
Muesli sa suhim voćem i lješnjacima30, 0g102, 0kcal
Snack 1, oko 10% dnevne energije
jabuka150, 0g78, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Ručak, oko 35% dnevne energije
Cijela pšenična tjestenina s rajčicom
Integralna tjestenina od krupice80, 0g259, 2kcal
Umak od rajčice100, 0g24, 0kcal
Grana (naribana)10, 0 g38, 1kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje5, 0g45, 0kcal
zelena salata50, 0g9, 0kcal
Sojino ulje5, 0g44, 2kcal
Snack 2, oko 10% dnevne energije
narančasta150, 0g51, 0kcal
Jogurt s obranim mlijekom125, 0g45, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Večera, oko 30% dnevne energije
Inćune u tavi
Inćuni ili inćuni200, 0g192, 0kcal
Tikvice (u tavi)200, 0g32, 0kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje10, 0 g90, 0kcal
Cijeli pšenični kruh25, 0g60, 8kcal

DAN 1 prehrambeni prijevod
Hranjiva ili nutritivna komponentakoličina
energija1251.75kcal
Hrana vode1055.88g
protein72.95g
Ukupni lipidi35.83g
Zasićene masti, ukupno8.34g
Ukupne mononezasićene masne kiseline16.17g
Ukupne polinezasićene masne kiseline8.90g
holesterol157.50mg
ugljikohidrati177.27g
Jednostavni šećeri, ukupno69.85g
Alkohol, etanol00:00
vlakna26.67g
natrij1546.80mg
kalij3132.75mg
nogomet975.45mg
željezo16.2mg
fosfor1351.10mg
cink11.09mg
Tiamin ili vit. B11.72mg
Riboflavin ili vit. B22.08mg
Niacin ili vit. B3 ili vit. PP41.73mg
Piridoksin ili vit. B62.33mg
Folna kiselina, ukupno169.4μg
Askorbinska kiselina ili vit. C135.90mg
Aktivnosti ili vitin ekvivalentne retinolu.397.20RAE
a-tokoferol ili vit. i14.79mg

U PLAVI : savršeno postignuće nekih poželjnih preporučenih obroka najvažnijih prehrambenih komponenti za IPOsodičnu, IPOkaloričnu i PREVENTIVNU prehranu protiv bolesti metabolizma (ponderirano za specifični slučaj).

U ŽUTOM : doprinos ukupnih vlakana koji na optimalan način treba biti oko 30 g / dan; očigledno, budući da se radi o jednodnevnom prijevodu, nije moguće prikazati tjedni prosjek u koji bi se uklopili mahunarke i drugo povrće (bogato vlaknima nego hrana u primjeru).

U CRVENOM : doprinos jednostavnih UKUPNIH ugljikohidrata koji, na temelju preporuka, treba biti niži od dobivene vrijednosti od 2-10%. Međutim, s obzirom na prirodu postojećih ugljikohidrata (isključivo intrinzične i ne-dodane fruktoze i laktoze), moguće je reći da su glikemijski indeks (GI) i glikemijsko opterećenje (CG) pojedinačnih namirnica i obroka više nego prikladni. Uostalom, smatrajte da fruktoza (koja predstavlja većinu gore navedenih jednostavnih ugljikohidrata) uživa najniži GI dostupnih ugljikohidrata. Ista količina jednostavnih šećera kontekstualizirana u NORMO-kaloričnoj prehrani s niskim udjelom soli bi odredila niži omjer i prikladnost za prehrambene preporuke; stoga je riječ o isključivo proporcionalnom pitanju.

U nastavku ćemo izvijestiti ostatak tjednog hipododičnog i niskokaloričnog primjera za predmet koji se ispituje.

Primjer dijeta s niskom količinom soli - 2. dan

Doručak, oko 15% dnevne energije
Sojino mlijeko obogaćeno vitaminima A, D i kalcijem200, 0ml54, 0kcal
Muesli sa suhim voćem i lješnjacima30, 0g102, 0kcal
Snack 1, oko 10% dnevne energije
Pera150, 0g87, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Ručak, oko 35% dnevne energije
Rižoto od šampinjona
Duga zrna smeđe riže70, 0g259, 0kcal
Šampinjoni100, 0g22, 0kcal
Grana (naribana)10, 0 g38, 1kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje5, 0g45, 0kcal
radić50, 0g11, 5kcal
Sojino ulje5, 0g44, 2kcal
Snack 2, oko 10% dnevne energije
Grejp (ružičasta, crvena i bijela)150, 0g48, 0kcal
Jogurt s obranim mlijekom125, 0g45, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Večera, oko 30% dnevne energije
Žuta riba na repu na žaru
Amberjack ili Pompano150, 0g219, 0kcal
Patlidžan (u tavi)200, 0g48, 0kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje5, 0g45, 0kcal
Cijeli pšenični kruh25, 0g60, 8kcal

Primjer Dijeta s niskim sadržajem soli - 3. dan

Doručak, oko 15% dnevne energije
Obrano kravlje mlijeko200, 0ml72, 0kcal
Muesli sa suhim voćem i lješnjacima30, 0g102, 0kcal
Snack 1, oko 10% dnevne energije
kivi150, 0g91, 5kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Ručak, oko 35% dnevne energije
Juha od graha s mrkvom
Sušeni borlotti grah80, 0g248, 8kcal
mrkve50, 0g20, 5kcal
Grana (naribana)10, 0 g38, 1kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje ili sojino ulje TOT10, 0 g90, 0kcal
Snack 2, oko 10% dnevne energije
Zimska dinja150, 0g42, 0kcal
Jogurt s obranim mlijekom125, 0g45, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Večera, oko 30% dnevne energije
Pileća prsa na žaru
Pileća prsa, samo meso200, 0g220, 0kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje5, 0g90, 0kcal
Komorač (sirovi)200, 0g18, 0kcal
Sojino ulje5, 0g44, 2kcal
Cijeli pšenični kruh25, 0g60, 8kcal

Primjer dijeta s niskom količinom soli - 4. dan

Doručak, oko 15% dnevne energije
Sojino mlijeko obogaćeno vitaminima A, D i kalcijem200, 0ml54, 0kcal
Muesli sa suhim voćem i lješnjacima30, 0g102, 0kcal
Snack 1, oko 10% dnevne energije
jabuka150, 0g78, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Ručak, oko 35% dnevne energije
Cijela pšenična tjestenina s paprikom
Integralna tjestenina od krupice80, 0g259, 2kcal
paprike100, 0g22, 0kcal
Grana (naribana)10, 0 g38, 1kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje5, 0g45, 0kcal
Belgijski endiv50, 0g8, 5kcal
Sojino ulje5, 0g44, 2kcal
Snack 2, oko 10% dnevne energije
narančasta150, 0g51, 0kcal
Jogurt s obranim mlijekom125, 0g45, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Večera, oko 30% dnevne energije
Carpaccio od filea crvene tune
Crveni tunjevina, niske temperature200, 0g216 kcal
kupus200, 0g50, 0kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje10, 0 g90, 0kcal
Cijeli pšenični kruh25, 0g60, 8kcal

Primjer dijeta s niskom količinom soli - 5. dan

Doručak, oko 15% dnevne energije
Obrano kravlje mlijeko200, 0ml72, 0kcal
Muesli sa suhim voćem i lješnjacima30, 0g102, 0kcal
Snack 1, oko 10% dnevne energije
Pera150, 0g87, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Ručak, oko 35% dnevne energije
Raketni rižoto
Duga zrna smeđe riže70, 0g259, 0kcal
raketa100, 0g12, 5kcal
Grana (naribana)10, 0 g38, 1kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje5, 0g45, 0kcal
odoljen50, 0g10, 5kcal
Sojino ulje5, 0g44, 2kcal
Snack 2, oko 10% dnevne energije
Grejp (ružičasta, crvena i bijela)150, 0g48, 0kcal
Jogurt s obranim mlijekom125, 0g45, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Večera, oko 30% dnevne energije
Riba riba na pari
monkfish200, 0g126, 0kcal
Brokula (na pari)200, 0g68, 0kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje ili sojino ulje TOT15, 0g135, 0kcal
Cijeli pšenični kruh25, 0g60, 8kcal

Primjer dijeta s niskom količinom soli - 6. dan

Doručak, oko 15% dnevne energije
Sojino mlijeko obogaćeno vitaminima A, D i kalcijem200, 0ml54, 0kcal
Muesli sa suhim voćem i lješnjacima30, 0g102, 0kcal
Snack 1, oko 10% dnevne energije
kivi150, 0g91, 5kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Ručak, oko 35% dnevne energije
Juha od slanutka s celerom
Slanutak, osušen80, 0g267, 2kcal
celer200, 0g32, 0kcal
Grana (naribana)10, 0 g38, 1kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje ili sojino ulje TOT10, 0 g90, 0kcal
Snack 2, oko 10% dnevne energije
Zimska dinja150, 0g42, 0kcal
Jogurt s obranim mlijekom125, 0g45, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Večera, oko 30% dnevne energije
ricotta
Krava ricotta120, 0g163, 2kcal
Krumpir (kuhani)100, 0g85, 0kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje ili sojino ulje TOT10, 0 g90kcal
Cijeli pšenični kruh25, 0g60, 8kcal

Primjer dijeta s niskom količinom soli - 7. dan

Doručak, oko 15% dnevne energije
Obrano kravlje mlijeko200, 0ml72, 0kcal
Muesli sa suhim voćem i lješnjacima30, 0g102, 0kcal
Snack 1, oko 10% dnevne energije
jabuka150, 0g78, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Ručak, oko 35% dnevne energije
Cijela pšenična tjestenina s tikvicama
Integralna tjestenina od krupice80, 0g259, 2kcal
tikvica100, 0g16, 0kcal
Grana (naribana)10, 0 g38, 1kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje5, 0g45, 0kcal
zelena salata50, 0g9, 0kcal
Sojino ulje5, 0g44, 2kcal
Snack 2, oko 10% dnevne energije
narančasta150, 0g51, 0kcal
Jogurt s obranim mlijekom125, 0g45, 0kcal
Prženi kruh15, 0g54, 8kcal
Večera, oko 30% dnevne energije
Omlet od jaja i jaja
Cijelo pileće jaje60, 0g85, 0kcal
Bijela jaja200, 0g96, 0kcal
Artičoke (variva)200, 0g94, 0kcal
Ekstra djevičansko maslinovo ulje10, 0 g90, 0kcal
Cijeli pšenični kruh25, 0g60, 8kcal