E343 - magnezijev fosfat ili magnezijev fosfat

E343 MAGNESIUM PHOSPHATE ili MAGNESIUM PHOSPHATE

Magnezijev fosfat je magnezijeva sol fosforne kiseline; on je široko korišten proizvod za zakiseljavanje, također u sprezi s drugim aditivima, ali se malo spominje u različitim tekstovima.

Magnezij fosfat se koristi kao emulgator, kao adjuvant za antioksidacijske spojeve i kao "anti-ugrušak".

Koristi se i kao magnezijeva sol u funkcionalnoj hrani i kao dodatak hrani.

Može se nalaziti u nekim pekarskim proizvodima i dodatcima prehrani.

Kako bi se spriječio manjak kalcija, njegova je uporaba ograničena (čak i ako je doza ADI visoka) jer se on pohlepno veže na kalcij.

ADI DOZE: 70 mg po kg tjelesne težine.

Podijeljena je na različite magnezijeve soli fosforne kiseline:

• E343a MAGNEZIJEV MONO-ORTOFOSFAT
• E343b DI-ORTOFOSFAT MAGNEZIJA
• E343c TRI-MAGNEZIJEV ORTOFOSFAT