Uredio Alessandro De Vettor
Što je pH dijeta?
PH dijeta je posebna dijeta koja omogućava, kroz konzumiranje uglavnom alkalnih namirnica, postizanje kiselinsko-bazne ravnoteže. Sada je utvrđeno da je organizam koji odražava ovu homeostazu izrazito zdraviji od nebalansiranog.
U sljedećem članku neću raspravljati o načelima primjene ove prehrane, budući da su mediji već široko pokriveni; radije ću predložiti neka opća razmatranja o njegovim funkcionalnim prednostima.
Što je Diet pH?
Prije svega, što je pH?
Ovaj akronim označava stupanj kiselosti otopine, odnosno stupanj aktivnosti vodikovih iona koji su otopljeni u njemu. Slovo "H" označava vodik dok "p" ističe potencijal. Čista voda na 25 ° C je neutralna i ima pH blizu 7, otopine s nižim indeksom smatraju se kiselinom, one s višim indeksom su bazične ili alkalne.
Kod ljudi postoji acidoza kada je pH u krvi niži od 7, 35, a u alkalozama preko 7, 45. Kod zdravih ispitanika, pH krvi je oko 7, 41 i stoga je blago alkalne prirode.
Negativne posljedice kiselog pH
Zanimljivo je primijetiti da, iako ostaje alkalna, pH modernog čovjeka je još kiseliji od pH vrijednosti u prošlosti, zbog niza čimbenika, prije svega promjena u prehrambenim navikama i načinu života.
Ako ste upoznati s mojim programima osposobljavanja, osobito onima koji su usmjereni na gynoid odijelo, sada ćete znati važnost pripisanu vrsti posla koji poboljšava i makro i mikrocirkulaciju. Kao što je više puta navedeno, dobra cirkulacijska učinkovitost suzbija probleme stagnacije i pomaže u procesima mršavljenja.
Nažalost, u prisustvu prekomjerne kiselosti tijela kolagenska vlakna su oštećena, učinkovitost cirkulacije se smanjuje, a time se povećava i sklonost ka uvjetima zadržavanja vode i upalnih procesa. Na endokrini sustav utječe i kiselo okruženje: smanjuje se osjetljivost na inzulin i promiče proizvodnja kortizola.
Zaključno, kiseli pH ne pomaže procesima gubitka težine, ali teži očuvanju masnog tkiva, smanjenju mršavosti, usporavanju metabolizma i povećanju apetita.
Obuka i hiperproteinska prehrana kao uzrok kiselog pH
Ovi procesi mogli bi se naglasiti obukom. Prije svega, kod muškaraca i žena, intenzivna tjelesna aktivnost proizvodi mliječnu kiselinu, što dovodi do daljnjeg snižavanja pH vrijednosti u krvi. Upravo iz tog razloga, ako smo već u prisutnosti PEFS (celulita), stagnacije tekućina i / ili patimo od mikrocirkulacije, preferiramo metode treninga koje nisu previše mliječne.
Drugo, čak i ishrana s visokim unosom proteina - koja se obično povezuje s praksom kondicije - smanjuje pH kroz povećani unos aminokiselina (proteini se sastoje od aminokiselina). Konačno, nemojmo zaboraviti da žene često prate niskokalorične dijete. U ovim okolnostima masno tkivo ima tendenciju oslobađanja slobodnih masnih "kiselina", koje su također odgovorne za snižavanje pH vrijednosti u krvi.
U svjetlu gore navedenog, razumijemo važnost održavanja tijela u "alkalnoj državi", pogotovo ako govorimo o ženi koja prakticira fizičku aktivnost.
Što jesti?
Put koji treba slijediti kako bi se uspostavila ravnoteža kiselina-baza nije teška.
Smjernice "pH prehrane" uključuju unos oko 80% alkalne hrane neživotinjskog podrijetla, uglavnom voća i povrća (jabuke, limune, salata, proso, krumpir, bademi, sezam, borovnice, brokula, blitva, mrkva, celer, kupus, grah, luk, naranče, melasa i, općenito, svježe voće i povrće), i 20% hrane za zakiseljavanje, uglavnom životinjskog podrijetla (meso, riba, školjkaši), mlijeko i derivati), ali i pšenica i žitarice.
U praksi se za svaku zakiseljavajuću hranu (posljednje na popisu) biraju četiri vrste alkalizacije (omjer 1: 4).
U nekim slučajevima rigidna primjena ovog pravila - pogotovo kada se radi o ženama koje prakticiraju trening s utezima, koji žele postići dobar tonus mišića i nizak postotak masti - može oklijevati u nižem unosu proteina nego što je potrebno stvaran.
U tim slučajevima, unos proteina može se povećati, ali uravnotežiti s dodatnim voćem i povrćem. Postoje i posebni alkalizirajući dodaci koji su se pokazali korisnima u vraćanju kiselinsko-bazne ravnoteže.
Primijetili ste da su neke vrste ugljikohidrata (kruh, tjestenina i žitarice) dio kisele hrane. Savjet je da ih ograničite, ali ne i da ih eliminirate, jer su neophodni za održavanje volumena i tonusa mišića. Integralni tipovi su poželjniji zbog njihove niske gustoće ugljikohidrata; štoviše, bolje je uzeti ih u prvom dijelu dana kada je metabolizam aktivniji.
Naposljetku, preporučujem da se pije puno vode, što je previše "alkalizirajuće": pogledajte oznake koje kupujete, na pH mora biti iznad 7.
Vrlo je važno, uvijek iu svakom slučaju, konzultirati svog liječnika ili profesionalca (nutricionista, dijetologa ...) prije nego što započnete bilo koju vrstu prehrane i / ili dodataka prehrani. Izbjegavajte "činite to sami" jer može biti štetno za vaše zdravlje. Informacije koje se često čitaju u časopisima i na webu mogu dovesti u zabludu, jer niti jedna od njih ne uzima u obzir vaše trenutno zdravstveno stanje i vaše stvarne prehrambene potrebe.
